2016, dat wordt het jaar waarin het draait om kleur- en vormrijke peulvruchten. De FAO heeft 2016 immers uitgeroepen dat het Internationaal jaar van de peulvruchten (pulses). Het gaat dus over bonen, linzen, erwten, okras,… Ze zitten boordevol proteïnen, en worden onder meer daarom belangrijk geacht voor een duurzaam dieet in de toekomst (bv. ter vervanging van dierlijke proteïnen). De FAO heeft 5 belangrijke kenmerken van peulvruchten geïdentificeerd: (i) zeer voedzaam, (ii) overal toegankelijk, (iii) bevorderend voor de gezondheid, (iv) duurzaam en CO2 emissie vriendelijk en (v) bevorderend voor de biodiversiteit. Klik hier voor meer uitleg over deze kenmerken.
Meer informatie op de website en hier enkele recepten (maaltijden klaar in 4-5 uur…).
VBI.Science
